MULTIVAC Cooling@Packing
Einreicher: Multivac
Art und Verwendungszweck: Kühlung von Backwaren durch Vakuum beim Verpacken.
Status: Die Einreichung ist marktreif, aber noch nicht eingeführt (Prototyp).
Material: Maschine
Land: Deutschland
Das sagt die Jury:
Das MULTIVAC Cooling@Packing System ist eine Vakuumanwendung zum Kühlen von Backwaren, bei der der Abkühlprozess in eine Thermoform-Füll- und Verschließmaschine integriert ist. Die erforderliche Reduzierung der Temperatur von 95°C auf ca. 30°C wird durch hintereinander angeordnete Vakuumkammern in der Verpackungsmaschine erreicht.
Durch das unmittelbare Verpacken nach dem Backen lassen sich Frische und Haltbarkeit der Produkte verbessern. Der Wegfall eines separaten Kühlprozesses spart Energie, Zeit und Platz. Die Inline-Lösung erhöht die Prozesssicherheit und senkt die Kosten im Vergleich zu herkömmlichen Vakuumkühlern.